Một đĩa thịt kho tàu với mùi vị thơm ngon, màu sắc hấp dẫn sẽ giúp bữa cơm ngày lạnh của gia đình bạn thêm ngon lành. Infonet xin giới thiệu cùng bạn đọc cách nấu món thịt kho tàu đúng kiểu miền Bắc ngon nhất mà lại vô cùng đơn giản.

Nguyên liệu cho món thịt kho tàu miền Bắc gồm:

- Thịt chân giò ngon

- Nước dừa

- Trứng chim cút

- Nước mắm, đường, muối, hạt tiêu

- Củ hành tím khô

Món thịt kho tàu kiểu Bắc rất hợp dùng trong bừa cơm ngày lạnh. Ảnh tổng hợp

Cách nấu món thịt kho tàu miền Bắc rất đơn giản như sau:

- Thịt chân giò thái miếng khổ vuông khổ dày, trần qua nước đun sôi cho sạch

- Ướp thịt với chút đường, muối, hạt tiêu, nước mắm (ướp nhạt) trong khoảng 30 phút

- Trứng cút luộc chín tới, bóc vỏ

- Sau khi ướp thịt khoảng 30 phút, phi thơm một chút hành tím khô, cho thịt vào đảo đến khi miếng thịt săn lại.

- Đổ nước dừa vào xâm xấp mặt thịt. Đun lửa to để phần nước dừa sôi bùng lên, vớt sạch bọt (nếu có) rồi mở vung (để nước kho có màu trong), giảm lửa nhỏ, đun đến khi nước dừa ngả màu vàng thì đảo đều thịt để các miếng thịt có màu đều. 

- Khi miếng thịt đã có độ mềm gần ưng ý thì cho trứng cút vào cùng, xóc đều (không đảo tránh nát thịt), nêm thêm nước mắm cho vừa vặn, đun thêm một chút đến lúc trứng cút cũng ngả màu đẹp thì tắt bếp. 

Món thịt kho tàu kiểu Bắc đạt yêu cầu là có màu cánh gián, thơm mùi nước dừa, miếng thịt mềm nhưng không nát. Món này có thể ăn nóng, rắc thêm chút hạt tiêu, rau mùi ta sẽ càng thơm ngon.

Chúc bạn thành công với món thịt kho tàu miền Bắc!

T. Huyên