Xôi gấc có màu đỏ rất đẹp mắt, vị ngọt thanh nhẹ lại béo ngậy của dầu mè ngấm trong từng hạt nếp dẻo rất được ưa chuộng trong các dịp lễ Tết. Cách làm không khó nhưng để có đĩa xôi căng mọng cũng cần vài bí quyết riêng để xôi đỏ đẹp, thơm ngon nhé.

Nguyên liệu nấu xôi gấc:

- Gạo nếp Bắc: 1kg
- Gấc thịt: 200g
- Đường: 50g
- Muối: 5g
- Rượu trắng: 10ml
- Mỡ gà hoặc dầu mè: 20ml

Cách làm món xôi gấc:
Gạo nếp vo thật sạch, ngâm gạo nếp trong 6-8h để gạo nở, sau khi ngâm đủ thời gian, cho gạo nếp ra rổ, xả lại với nước cho thật sạch, để ráo.
Gấc bổ lấy phần hạt gấc có thịt đỏ, cho vào âu to, thêm muối hạt, rượu trắng vào, đánh tan thịt gấc cho đều
.Cho gạo nếp đã ngâm vào phần thịt gấc, trộn đều và kỹ để gạo nếp ngấm màu đỏ từ thịt gấc.
Chuẩn bị sẵn nồi hấp, cho gạo nếp vào chõ, đặt lên bếp hấp trong khoảng 20 phút, thỉnh thoảng dùng đũa xới gạo lên cho xôi gấc chín đều.
Khi xôi đã chín mềm và dẻo, các bạn cho đường vào và trộn đều. Đậy vung tiếp tục đồ xôi thêm 10 phút cho đường tan, ngấm hết vào từng hạt xôi. Tiếp tục cho mỡ gà hoặc dầu mè vào xôi gấc, trộn đều và đồ thêm 5-7 phút nữa cho hạt xôi ngấm dầu mỡ, căng mọng.
Cho xôi gấc ra đĩa.Với cách nấu xôi gấc này, hạt xôi sẽ căng mọng, bóng đẹp, vị ngọt ngấm vào từng hạt gạo và đặc biệt xôi để nguội chừng 1-2 ngày vẫn dẻo thơm và không bị hỏng do được đồ rất kỹ.
Chúc các bạn thành công với cách nấu xôi gấc đỏ đẹp, dẻo thơm này nhé!

Thanh Vân