Thưởng thức món sườn tẩm sa tế xóc tỏi nóng hổi, hơi cay trong ngày mưa thật thích hợp.

Nguyên liệu:

- 500 gr sườn non

- 1 muỗng canh sa tế; 1 muỗng canh dầu hào; 50 gr bột năng hay tinh bột bắp; 1 muỗng cà phê rượu nấu ăn (loại nào cũng được); 1 muỗng cà phê bột nêm; 1 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng cà phê nước mắm; 2 muỗng canh tỏi băm hơi to; 1 củ hành tím băm; 2 trái ớt băm

Thực hiện:

Bước 1: Sườn heo rửa sạch luộc sơ, sau đó xả nước lạnh vài lần rồi chặt miếng vừa ăn.

Cho sườn vào âu cùng sa tế, dầu hào, bột nêm, nước mắm, rượu, tiêu trộn đều.
Cho tô sườn vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng cho miếng sườn tầm gia vị. Sau đó lấy tô sườn ra cho bột năng vào trộn đều.
Bước 2: Bắc chảo dầu lên bếp. Chờ dầu nóng, cho từng miếng sườn vào chiên với lửa vừa. Khi thấy miếng sườn chín vàng thì vớt ra dĩa có lót giấy dầu.
Bước 3: Bắc chảo khác lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu, dầu hơi nóng thì cho tỏi, hành và ớt vào xào cho đến khi tỏi hành vàng thơm.
Cuối cùng cho sườn vào xóc đều là tắt bếp.
Trình bày: Sườn tẩm sa tế xóc tỏi cho ra dĩa có xà lách. Món này ăn kèm với cơm nóng rất ngon.
Theo Khám phá